王俊凯接班"大厨" 《中餐厅2》下一个爆款菜会是它?

编辑:elaine
2018-07-06来源于:YOKA时尚网
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下周五《中餐厅2》就要开播啦!格调君可是早早就留出了肚子(PS:虽然餐馆远在法国,一时半会吃不到,但yy下总是可以的吧!)这期请来的“主厨”是当红人气偶像王俊凯,别觉得人家只靠脸和才艺吃饭,要知道厨艺也很赞呢!目前曝光的虾仁蛋炒饭、牛肉丸子和麻婆豆腐都将成为“爆款”,你们信不信?
“新任大厨”王俊凯(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)“新任大厨”王俊凯(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

据说《中餐厅2》中只有店长赵薇稳坐宝位,而苏有朋将取代黄晓明成为副店长,最关键的大厨角色也会被王俊凯小哥哥所代替。除了熟悉爱豆的小螃蟹们,其他人估计对这个19岁男孩的厨艺不报太多希望。

王俊凯炒菜(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)王俊凯炒菜(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

要知道王俊凯拥有的可不只是颜值和人气,做起饭来真是像模像样,看这小勺子颠的,还挺专业,想必平常也经常下厨房。

王俊凯500万粉丝福利(图片来源于视频截图)王俊凯500万粉丝福利(图片来源于视频截图)

其实王俊凯很早就会做饭,除了在重庆给妈妈做过外,还在王俊凯工作室微博突破500万粉丝大关的时候,给粉丝直播做了一桌“豪华餐”,这个年纪能做成这样已经很棒了!

言归正传,想不想知道小凯在节目里都做了哪些让人流口水的菜呢?格调君抢先为你们揭晓下吧!

蛋炒饭

蛋炒饭(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)蛋炒饭(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

第一道就是之前海报中曝光的蛋炒饭,虽然很日常,估计你会觉得没有技术含量,其实要做得有家里熟悉的味道并不容易,小凯的这盘虾仁蛋炒饭看起来就色香味俱全。

蛋炒饭(图片来源于Caroline's Cooking)蛋炒饭(图片来源于Caroline's Cooking)

作为做菜的初学者,你可以先拿它练练手,提前准备好一碗隔夜饭或者冷饭、1-2枚鸡蛋(放少许盐打匀),少量葱花,起油锅先炒冷饭,把饭炒到一粒粒散开,这时倒入蛋液快速翻炒,这样是为了使每一粒饭都能包上蛋,然后放少许盐和鸡精(或味精)和葱花稍微翻炒后就可盛盘啦!

蛋炒饭(图片来源于Eggs.ca)蛋炒饭(图片来源于Eggs.ca)

在蛋炒饭里还可以根据个人喜好加进自己喜欢的食材,比如火腿肠、虾仁、香肠、豌豆、玉米等等,但不宜加多,4-5种即可。

牛肉丸子

牛肉丸子(图片来源于尼斐Faye微博)牛肉丸子(图片来源于尼斐Faye微博)

虽然节目还在法国录制中,但已经有不少网友去探班了,听说路人吃了王俊凯做的牛肉丸子后秒变迷妹迷弟!不只有寻常的中餐味道,好像多了一点特色,有点私房菜的感觉。

牛肉丸子(图片来源于Knorr)牛肉丸子(图片来源于Knorr)

格调君光看路边社拍来的图就已经肚子咕咕叫啦,恨不得马上吃到小凯的这道菜。平时在家偶尔做饭的朋友们,也可以试着做一下,需要把牛绞肉、红椒粉、孜然粉、肉桂粉、还有盐一起揉捏五分钟,然后把产生黏性的绞肉揉成圆球状,用力丢甩五到十下备用。

牛肉丸子(图片来源于Taste of Home)牛肉丸子(图片来源于Taste of Home)

然后起油锅,把肉丸放进去煎到上色之后再拿起来,接着把切末的洋葱炒香炒软后,加入番茄煳、一点点水、一小搓盐调味,最后就是把肉丸放进去一起翻炒,就完成了,绝对是颜值和口感俱佳的开胃菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐(图片来源于尼斐Faye微博)麻婆豆腐(图片来源于尼斐Faye微博)

小凯被网友曝光的第二道菜就是麻婆豆腐,格调君身边很多小伙伴都爱这口,小凯做得也是相当认真,据说有客人提出来麻婆豆腐不想放肉,王俊凯果断拒绝了,说不放肉就不好吃了,也是real耿直可爱了!

麻婆豆腐(图片来源于The Woks of Life)麻婆豆腐(图片来源于The Woks of Life)

格调君猜想很多人的童年记忆里都有这道菜的身影,其实做起来也并不难,首先把豆腐切小块,大约1.2cm,放入淡盐水焯2分钟,能去掉豆腐的腥味,让口感更鲜嫩,然后捞出沥干,紧接着热油,待油差不多四成热的时候倒入肉末,炒散盛出。

麻婆豆腐(图片来源于China Sichuan Food)麻婆豆腐(图片来源于China Sichuan Food)

第三步,加入辣椒面、豆瓣酱,糖,中火炒出红油出香味,然后加肉汤或水,再倒入豆腐烧三分钟,加酱油,水淀粉勾芡。最后加肉末、鸡精和葱烧两分钟,水淀粉勾芡,收汁后撒上花椒就可以了。是不是看着特别下饭呢!

格调君已经预感到小凯的这三道菜又会成为“爆款”了,还记得上一季中那些让人垂涎欲滴的餐食饮料吗?忍不住开启了回忆向!

赵薇——蜂蜜柠檬水

蜂蜜柠檬水(图片来源于视频截图)蜂蜜柠檬水(图片来源于视频截图)

记得去年赵薇的拿手绝活就是柠檬谁,用蜂蜜、柠檬和苏打水以及冰块冲兑在一起放进冰箱里就大功告成啦,是不是很简单呢!后来这个柠檬茶还成了网红的饮料,经常有人晒自己的成果,看起很沁人心脾!

张亮——宫保鸡丁

宫保鸡丁(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)宫保鸡丁(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

讲真,格调君真的爱宫保鸡丁爱得不要不要的,吃多少都不会腻!相信张亮做了这道菜后也圈了不少粉!能做好这道菜确实需要下点功夫,但世上无难事只怕有心人,尝试一下还是可以的。首先将鸡肉切块拿适量料酒,白胡椒,生粉进行腌制10-15分钟,热锅下油,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。

另起锅,下花椒、蒜片、葱段、姜末、干辣椒,爆香后加入郫县豆瓣,小火翻炒出香,倒入鸡丁,继续翻炒后,烹入酱汁(生抽、白砂糖、白醋以1:2:2调制)。等到鸡丁快熟后,加入黄瓜丁、熟花生米翻炒,再加水淀粉勾芡,加盐调味后就出锅啦!是不是很美味呢!

黄晓明——茄汁大虾

茄汁大虾(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)茄汁大虾(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

自从晓明哥的这道茄汁大虾出道后,瞬间赢得了不少称赞,很多人来到餐厅必点它,连大厨张亮试味后都给出了很高的评价。如果你也想吃到的话,不妨自给自足,先练个手呗!首先把虾开背去线,放少许料酒,姜丝腌制一下(虾一定要挑大些的,不然太小口感会不好哦)。

然后锅内倒油,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(记得倒去水和姜丝哦)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色!倒入番茄酱,翻炒几下,再倒入少量水,焖5分钟左右。出锅前放适量的盐和少量糖,调大火收汁,最后摆盘撒葱花,想想就诱人!

周冬雨——五花茶

五花茶(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)五花茶(图片来源于湖南卫视中餐厅微博)

冬雨妹子的秘制五花茶可以跟赵薇的柠檬水有一拼,很多人听着名字就想尝试一下,其实五花茶是一种中国民间传统饮品,是广东人常饮的凉茶之一,具有清热、解毒、消暑去湿的功效,尤其适合夏天饮用。

冬雨的秘制五花茶主要用了金银花、菊花、罗汉果和甘草叶,做法很简单,最主要的是茶包要配好,先将锅中倒入足量冷水,将五花茶茶包放入锅中,大火煮开后换小火炖煮5分钟,煮出茶香后,放入冰糖搅拌,关火,待茶水渐凉后滤掉茶料,将茶水到入容器中,放冰箱冷冻再拿出饮用简直爽到飞起!

吃得停不下来(图片来源于timg)吃得停不下来(图片来源于timg)

格调君突然觉得,下周中餐厅开播后,未来的几个月,又要胖一圈的节奏,又要多跑几趟健身房了,为了这些美食也是值得啦!

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